Enzim

Enzim adalah suatu biokatalisator yaitu senyawa atau zat yang berfungsi mempercepat reaksi biokimia/metabolisme dlam tubuh organisme. Sering punya nama dengan akhiran ase seperti Amilase, Penisilinase, dll. Daya kerjanya dibatasi oleh suhu, dimana pada suhu 0 derajat C tidak akan aktif dan di atas 60 derajat C akan mati.